• Læg husblassen i blød i koldt vand i cirka 5 minutter.
• I en gryde blandes kokosmælk, fløde, sukker, passionsfrugt-puré, øl og vaniljeekstrakt. Varm forsigtigt blandingen op over middel varme, men lad den ikke koge.
• Tag gryden af varmen, og tilsæt den opblødte husblas. Rør godt rundt, indtil husblassen er helt opløst i den varme væske.
• Hæld panna cotta-blandingen i små serveringsglas eller skåle. Sæt dem på køl i mindst 4 timer, eller indtil de er helt stivnede.
• Inden servering drysses lidt revet kokos og limeskal over panna cottaen for ekstra tropisk smag og friskhed.
  

Smagsnoter

• Øllet tilføjer en subtil bitterhed, der balancerer passionsfrugtens syrlighed og kokosmælkens sødme, hvilket gør desserten mere kompleks og forfriskende.