Skyl og fjern kernerne fra peberfrugterne. Hak dem groft.

Fjern kernerne fra chilipeberen (medmindre du ønsker en ekstra stærk marmelade), og hak dem fint.

Skræl løg og hvidløg og hak dem groft.

Placer alle ingredienserne i en stor gryde, og bring det til kogning over medium varme under omrøring.

Når det begynder at koge, skru ned for varmen og lad det simre i ca. 1 time, eller indtil marmeladen er reduceret og har en tyk konsistens. Rør ofte for at forhindre det i at brænde på.

Smag marmeladen til og tilsæt ekstra salt eller sukker efter behov.

Fyld marmeladen i steriliserede glas, mens den stadig er varm. Skru låg på og lad den afkøle.

Opbevar marmeladen på et køligt, mørkt sted. Efter åbning skal den opbevares i køleskab og bruges indenfor et par uger.