Go Back
–+ servings

Peri Peri Beercan Chicken

Dejlig spicy afrikansk beercan chicken
5 fra 5 stemmer
Udskriv Pin Recipe
Forb. tid 5 minutter
Tilb. tid 1 time
Ret Hovedret
Køkken Afrikansk, Grill
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 1 hel kylling ca. 1,5-2 kg
  • 1 dåse øl vælg en smagfuld øl, gerne en lokal afrikansk variant
  • 2 spsk olivenolie
  • 2 tsk paprika
  • 1 tsk tørret chili
  • 1 tsk spidskommen
  • 1 tsk koriander
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 1 tsk løgpulver
  • Salt og sort peber efter smag
  • Friske krydderurter til pynt f.eks. koriander eller persille

Sådan gør du
 

  • Du finder link til saucen i noter og teksten over, eller du kan bruge en færdiglavet Peri Peri sauce
  • Fjern indmaden fra kyllingen og skyl den under koldt vand. Dup den tør med køkkenrulle.
  • I en lille skål, bland paprika, tørret chili, spidskommen, koriander, hvidløgspulver, løgpulver, salt og peber.
  • Før du gnider kyllingen med de tørre krydderier, kan du forsigtigt løfte huden fra brystet og smøre et generøst lag af Peri Peri saucen direkte på kødet under skindet. Dette vil ikke kun tilføre smag, men også hjælpe med at holde brystkødet saftigt under tilberedningen.
  • Masser din kylling udvendigt med olivenolie og derefter med krydderiblandingen. Lad den marinere i mindst 30 minutter, gerne længere.
  • Opvarm grillen til medium varme. Hvis du bruger en kulgrill, placer kullene på den ene side for at skabe en indirekte varmezone.
  • Åbn øldåsen og drik cirka halvdelen. Du kan også bruge et af de mange beer can chicken stativer som findes derude. Jeg hælder også lidt sauce og krydderiblanding i øllet, så den damper indsiden af kyllingen med krydderier
  • Placer kyllingen over dåsen, så den går ind i kyllingens hulrum. Stabiliser kyllingen ved at sprede benene ud.
  • Placer kyllingen på grillen i den indirekte varmezone. Grill kyllingen i cirka 1-1½ time, eller indtil et stegetermometer viser 75°C i det tykkeste af låret.
  • Overvej at pensle kyllingen med ekstra Peri Peri sauce et par gange under grillningen for at tilføje yderligere smagslag og for at holde skindet fugtigt og velsmagende.
  • Fjern kyllingen fra grillen og lad den hvile i 10 minutter før udskæring.
  • Skær kyllingen i portioner og pynt med friske krydderurter. Server med dine foretrukne sideretter, som f.eks. grillet grøntsager eller en frisk salat.

Noter

Opskrift 412
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var