Phat Kaphrao (pad kaprow)
Dejlig thai hverdagsret
Ingredienser
- 600 g hakket svinekød kan også bruge kylling eller oksekød
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 4 fed hvidløg finthakket
- 3-4 bird's eye chili finthakket (juster efter smag)
- 1 løg skåret i tynde skiver
- 2 spsk østerssauce
- 1 spsk sojasauce
- 1 spsk fiskesauce
- 1 tsk sukker
- 100 ml kyllinge øl/fond (50/50) øl og vand i fonden
- 1 håndfuld frisk basilikum helst thailandsk basilikum
- Kogte jasminris til servering
- Stegte æg til servering valgfrit
Sådan gør du
- Hak hvidløg og chili fint. Skær løg i tynde skiver.
- Varm olien i en wok eller stor stegepande over medium høj varme.
- Tilsæt hvidløg og chili til den varme olie og steg i 30 sekunder, indtil de begynder at dufte.
- Tilsæt løg og steg i yderligere 1-2 minutter.
- Tilsæt det hakkede kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt og ikke længere lyserødt.
- Tilsæt østerssauce, sojasauce, fiskesauce, og sukker. Rør godt rundt, så det hele er godt blandet.
- Hæld kyllinge/ølfondi panden og lad det simre i 3-4 minutter, indtil væsken er reduceret lidt og smagene er koncentrerede.
- Tag panden af varmen og tilsæt den friske basilikum. Rør rundt, indtil basilikumbladene er visnet.
- Server den varme Phat Kaphrao med kogte jasminris og eventuelt et spejlæg på toppen.
Noter
Opskrift 458
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var