Go Back
–+ servings

Ribbensteg brisket

En ribbensteg krydret som en brisket
5 fra 8 stemmer
Udskriv Pin Recipe
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 3 timer
4 timer
Samlet tid 4 timer 13 minutter
Ret Hovedret
Køkken Amerikansk, Dansk, Grill
Antal 4

Equipment

Ingredienser
  

  • 1 stk ribbensteg

Injection Marinade

  • 300 ml kyllingefond
  • 2 spsk smør smeltet
  • 100 ml ale
  • 1 spsk Worcestershiresauce
  • 2 spsk æblecider

Rubs

  • Traeger Prime Rib Rub
  • Treager Rub

Eventel en egen Rub

  • 1 spsk groft salt
  • 2 tsk sort peber
  • 3 spsk chilipulver
  • 5 tsk brunt farin
  • 1,5 tsk hvidløgssalt
  • 1,5 tsk løgpulver
  • 1 tsk stødt spidskommen
  • 1 tsk tørret oregano
  • 1 tsk cayennepeber

Sådan gør du
 

  • Lav din marinade. Bland alle ingredienser, og lad den trekke i 15 minutter. Mix godt før du injiserer
  • Skær af sværen på din ribbenstegen
  • Injiser ølfond i stegen. Rub den grundig og lad den ligge i køleskabet natten over. Husk også at rubbe siderne og enderne!
  • Tænd din grill/smoker til 135 grader. Bruger du grill, brug et rygerør eller rygeboks. Start grillen lidt højere så den starter med at ryge. Du kan bruge mesquite, hickory eller pecan
  • Placer stegen med fedtsiden op. Lad den grille til den interne temperatur kommer op på 93-95 grader. Bruger du et Instant Termometer, skal den ikke møde modstand
  • Hvis den tørrer ud, spray lidt øl på stegen. Måske 2-3 ganger i løbet af stegningen. Vand fungerer også
  • Lad den køle ned, så det er mulig å skære nemt igennem fedtet.
  • Server med dit sedvanlige tilbehør

Noter

Opskrift 322
Keyword brisket, flæskesteg
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var