Forvarm grillen til medium varme.

Grill de røde peberfrugter, indtil skindet er sort og boblet. Placer dem derefter i en skål og dæk dem med plastfolie. Lad dem hvile i ca. 10 minutter for at løsne skindet.

Skræl de grillede røde peberfrugter, fjern frøene og stilken og skær dem i mindre stykker.

I en blender eller foodprocessor, tilsæt de grillede røde peberfrugter, hvidløg, citronsaft, spansk paprika, olivenolie, øl, salt og peber.

Blend ingredienserne, indtil saucen er glat og ensartet. Du kan tilføje mere øl eller olivenolie for at opnå den ønskede konsistens.

Smag saucen til med ekstra salt og peber efter behov.

Opbevar saucen i en lufttæt beholder i køleskabet, indtil den skal bruges. Lad den gerne trække i køleskabet i mindst en time for at udvikle smagene.

Du kan justere mængden af ingredienserne efter din smag og præferencer. Denne rød mojo sauce med øl kan serveres som dip til grillede jomfruhummer eller som en smagfuld marinade til kød eller fisk.