Røget IPA Citron ostekage
Dejlig, smagfuld og mættende ostekage
Equipment
Ingredienser
Ostekage
- 200 g digestive
- 125 g smør smeltet
- 500 g flødesost
- 100 g sukker
- 4 spsk IPA
- 2 spsk citronskal økologisk
- 2 stk æg
Lemon Curd
- 2 spsk citronskal
- 60 ml citronsaft (5 spsk)
- 100 g sukker
- 40 g smør værelsestemperatur
- 2 stk Æggeblommer
Servering
- piskefløde
- citronskal
Sådan gør du
Ostekage
- Tænd din Traeger/grill på 180 grader
- Smør en springform på ca 25 cm.
- Knus kiksen til rasp i en foodprocessor eller med kagerulle
- I en skål blander du kiks og det smeltede smør godt.
- Fyld mixen i formen og pres godt sammen med baksiden på en ske. Set den i køleskab i minimum 30 minutter
- I en mellemstor skål blander du flødeost, sukker, IPA og citronskal. Brug en stavmixer eller køkkenmaskine. Tilsæt et æg om gangen til de er godt blandet ind.
- Hæld mixen over kiksene. Bag i ca 35-40 minutter til midten har sat sig. Lad den køle ned i 20 minutter og sæt i køleskabet i minumum 3 timer
Lemon Curd
- I en gryde på medium/lav varme har du citronsaft, citronskal, sukker, smør og æggeblommer. Kog op, og lad den simre i 5-10 minutter under omrøring til den tykner. Lad den køle af
- Hæld curden over ostekagen. Lad den køle af i køleskabet
Servering
- Server med flødeskum med citronskal
- Velbekomme
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var