Saltstegte sild fra Bornholm
Ingredienser
- 4 stk spegesild
- 100 g Rugmel
- grov sennep gerne bornholmersennep
- 4 stk Løg
- Peber
- salt
- Smør til stegning
- olie til stegning
- 4 skiver rugbrød
- rødbeder
- fedt til rugbrødet
Sådan gør du
- Du kan også bruge ferdigsaltede sildefileter om du får fat i det,. Har du dette følg instruktionen om udvanding på pakningen og hop til "sildefileterne vendes"
- Skyl og rens fiskefileten. Skær af hale og rygfinne
- Læg den i rigeligt med vand med lidt øl i i ca 24 timer. Skift vande/øllett efter 12 timer.
- Sildefileterne vendes i rugmel, som er krydret med salt og peber
- Skær løg i tynde skiver og de steges brune. Til sidst kan der tilsættes lidt øl for at gøre løgene bløde.
- Steg fileterne sprøde i smør tilsat lidt olie. Da kan du stege de på højere blus og du får en sprødere sild.
- Serveres på fedtsmurt rugbrød med de bløde løg, sennep og rødbeder. Selvfølgelig med øl og snaps
- Kan også nydes i Solen på Svaneke Bryghus
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var