• Skær Selleri i tern cirka 4 x 4 cm
  
• Varm grillen til 200 grader
• Læg selleriternene i en stor bradepande sammen med 1 tsk salt og 60 ml vand blandet med 100 ml øl. Dæk panden med stanniol, og bag sellerien i 20 minutter, indtil den er let mør. Læg selleriternene over i en skål, når de er færdige.
  
• Tør bradepanden af for væske, og læg bagepapir i bunden. Fordel løgringene på panden, dryp med olivenolie og lidt salt. Bag dem i 7-8 minutter, indtil de er let møre, men stadig har lidt bid.
  

Chiliolie

• I en sauterpande, tilsæt olivenolie, knust hvidløg, stjerneanis, kanelstænger, kardemomme, chiliflager, paprika, tomatpuré og 1/2 tsk salt. Varm blandingen op ved middel-høj varme.
  
• Tilsæt 50-75 ml øl til blandingen, når det begynder at boble. Skru ned for varmen til middel-lav, og lad det simre i 25 minutter, så krydderierne kan frigive deres smag. Pas på, at hvidløget ikke brænder på.
  

Spyd fortsat

• Skru grillen op på høj varme
• Hæld halvdelen af chiliolien (uden krydderierne) over selleriternene, og vend dem godt sammen. Sæt selleriternene på spyd.
• Læg sellerispyddene på bradepanden sammen med løgene, og hæld eventuelle rester af chiliolien fra skålen over.
  
• Grill spydene i 15-20 minutter, eller indtil de har fået flotte grillmærker og mørke kanter. Vend dem halvvejs gennem tilberedningen.. Ønsker du ekstra grillmærker, godt grillet, kan du lægge direkte på grillristen de sidste 5 minutter
  
• Læg sellerispyddene på et stort fad, og fordel den gemte chiliolie og krydderierne fra panden udover spydene.
  
• Vend løgene sammen med limejuice og korianderblade i en skål, og anret dem ved siden af spydene. Pres lidt ekstra limesaft over spydene, og server dem lune.
  
• Velbekomme!