Jeg laver fonden først. Forhåbentlig har jeg noget i fryseren, eller så laver jeg en hurtig selv. Jeg tager en bullionterning. Jeg blander så 50/50 kogende vand og øl - her bruger jeg Sunshine fra Midtfyns Bryghus.

Smelt smørret i en gryde. Rør gradvis melet ind til alt er røret ud.

Tilsæt mælk lidt ad gangen under omrøring, så gør det samme med ølfonden. Kog op og lad den simre i 8-10 min. Juster evt konsistensen på sovsen med fonden.

Kog æg til de er smilende - ca 7-8 minutter. Pil de. Nogle kan godt lide at dele de i 2, og andre ikke.

Tilsæt de 2 typer sennep og smag til med salt og peber. Sovsen skal ikke koge efter du tilsætter sennep

I et fad hælder du sovsen i. Læg i æggene. Pynt med brøndkarse eller andre krydderurter og lidt af bacon.

Server med sprødstegt bacon og rugbrød