Skipperlabskovs fra England
Dejlig engelsk inspireret skipperlabskovs
Ingredienser
- Olivenolie
- 900 g lammenakke pudses og skæres i tern
- 450 g gullaschkød pudses og skæres i tern
- 3 stk løg skrælles og skæres i skiver
- 900 g kartofler der skrælles og skæres i skiver
- 900 g rodfrugter (gulerødder, kålrabi og pastinak) skåret i tern
- 1 spsk frisk timian hakket
- 1 spsk frisk rosmarin hakket
- 1,5 l okse- ølfond
- salt og peber
- worcestershiresauce
Sådan gør du
- Forvarm ovnen til 170 grader
- Varm lidt olivenolie en tykbundet gryde.' på medium/høj varme
- Når olien er varm tilsætter du din tern af lam og okse og bruner på alle sider.
- Tilsæt din løg når kødet er brunet, lad det stege i 5 minutter
- Tilsæt resten af grøntsager og krydderurter og hæld øl/oksefonden på så akt er dækket. Læg låg på, og sæt i ovnen i 2,5 til 3 timer.
- Smag til med salt, peber og Worcestershiresauce når stuvningen er færdig
- Server med syltede rødkål og rødbeder. I Danmark bruger vi rugbrød, men i god engelsk ånd bruger vi hvidt brød her, som man kan suge sovsen op med.
Noter
Opskrift 388
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var