Go Back
–+ servings

Sommerfugl and med spicy glaze

Smagfuld and
5 fra 6 stemmer
Udskriv Pin Recipe
Forb. tid 20 minutter
Tilb. tid 3 timer
Samlet tid 3 timer 20 minutter
Ret Hovedret
Køkken Europæisk, Grill
Antal 6 personer

Equipment

Ingredienser
  

And

  • 1 stk and
  • olivenolie
  • 0,5 stk groft salt
  • peber
  • 500 ml Spicy Watermelon Glaze

Spicy Watermelon Glaze

  • 600 g vandmelon i tern
  • 340 g æblemos
  • 1 stk lime saften og skallet
  • 90 ml øl med meget malr
  • 2 tsk røde chiliflager
  • 1 tsk jalepeno hot suace

Sådan gør du
 

And

  • Rens anden og tør den let med tørkerul
  • Med en fjerkræsaks klipper du nu op på hver side af rygsøjlen. Cirka en centimeter på hver side og hele vejen ned mod halsen. Måske du skal skære det sidste med en kniv.
  • Vend nu anden ud og fold den ud som en butterfly and. Altså som en sommerfugl. Knæk brystbenet ved et trykke det ned. Det skal give helt efter. Stik vingespidsen ind under den øverste vinge
  • Sæt din grill eller rygeovn for indirekte grilning. Temperatur skal være cirka 150-170 grader.
  • Pensl anden med olivenolie over det hele, og krydre med salt og peber.
  • Placer anden med brystsiden op og lad den grille i 2,5 timer
  • Efter 2,5 timer pensler du anden med din glaze. Den skal grille i 20-30 minutter, hvor du pensler 2 gange til.
  • Grill den til du får klar væske når du tjekker låret eller den er på 90 grader

Spicy Watermelon Glze

  • Enten juicer du eller blender du vandmelon - du skal have ca 240 ml juice Fjern frø
  • I en gryde med tyk bund, varmer du op og smelter ned æblesyltetøjet, tilsat øl, Rør af og til
  • Tilsæt vandmelon juice og rør sammen
  • Tilsæt limejuice og skal
  • Tilsæt pæberflager, jalapeno hot sauce og groft salt og rør rundt

Servering

  • Server med dine favoritter. Kartofler, salat, grillede grøntsageer

Noter

Opskrift 333
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var