• Har du ikke en ølfond for hånden. Tag 0,45 l ale og 0.45 l vand, bland sammen med 3-4 stk bouillon terninger. Kog op!
• Skræl gulerødder og skær i tern.
• Kom olie i en gryde og sauter løgene ved middelhøj varme, til de er bløde og klare.
• Tilsæt hvidløg og chili og steg i 2-3 minutter
• Tilsæt ingefær og gulerødder. Steg i 1-2 minutter
• Hæld ølfond og fløde i gryden. Lad det simre, til gulerødderne er møre. Minimum 30 minutter
• Med en blender, moser du gulerødder til du får en jævn suppe.

Toast

• Forvarm ovnen til 250 c
• Smør pesto på baguetteskiver, drys ost over og steg til osten starter med at smelte.
• Server med toast - pynt gerne med lidt chili, purløg og creme fraiche.