Varm grillen eller ovnen til 110ºC/

Læg ribbenene i en ildfast eller form eller bradepande, helst et som ribbenene såvidt passer i. Krydre de med salt og peber - hæld lidt olie over og gnid det ind i hele overfladen. Dæk godt med et dobbelt lag af aluminiumsfolie og lad det så stege i 7-8 timer, eller når det er mørt.

Fjern ribbenene fra ovnen og læg på en rist. Fjern så fedtet fra formen, det kan med fordel spares og bruges senere. Hæld resten af juicen fra stegningen i en lille pande. Giv det et lille opkog i ca 2 minutter, og hæld i resten af ingredienserne til den dejlige sovs. Giv det et opkog, skru ned for varmen og lad den simre i 10 minutter. Den skal da ha tyknet, så den dækker bagsiden af en ske.

Hæld og pensle mesteparten af saucen på ribbenene så de er dækket over det hele. Sæt så de tilbage i ovenen i 20-40 minutter så det er sticky og karamelliserede. Brush most of the sauce onto the ribs so they’re nicely coated all over, then return the ribs to the oven for 20 to 40 minutes, or until sticky and caramelised to your liking.

Server med en coleslaw, fritter eller andet tilbehør du kan lide.