Sticky stout pulled duck
En smagfuld og fantastisk dejlig klæbrig pulled duck
Ingredienser
- 200 ml ahornsirup
- 200 ml Barbeque sovs købt eller hjemmelavet - gerne med Chipotle
- 150 g brunt muscovado sukker
- 200 ml stout
- 3-4 stk andebryst
- 4 skiver spegeskinke
- lidt salt og peber
- Coleslaw Gerne med rødkål på dåse
- Hamburger boller Gerne brioche
Sådan gør du
- Sæt ovnen til 135 grader
- Mix ahornsirup, BBQ sovs, brunt sukker og øl i en skål. Pisk ud alt sukker.
- Fjern skindet fra brysterne. Læg andebrysterne i et ildfast fad og hæld marinaden over. Dæk med aluminium folie og sæt i ovnen. Lad de stå i 4,5 timer. Mine var store flotte bryster - har du lidt mindre bryster - kan du kutte ned tiden lidt.
- Læg skindet i en ildfast form på bagepapir. Læg et andet bagepapir ovenpå - læg et præs på. Vanligvis skal der mere varme på for at få et sprødt skind. Men sæt det ind når der er 2,5 eller 3 timer tilbage - og du får et fantastisk sprødt skind
- Fjern folie - lad den stå 1 time til.
- Steg spegeskinken og lav/køb broccoli/cole slav
- Med 2 gafler river du kødet fra hinanden
- Varm hamburger bollene
- Server sticky stout pulled duck med coleslaw, BBQ sauce, stegt spegeskinke og brioche brød
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var