Suya fra Nigeria
Suya med et Dansk Twist
Ingredienser
Kød
- 500 g oksekød skåret i tynde strimler, jeg brugte oksetyndsteg
- 100 g Suya krydderi fra opskriften nedenunder
- 125 ml vegetabilsk olie
- 60 ml øl valgfrit
- 1 stor løg skåret i skiver
- Friske tomater til servering
Krydderi
- 100 g ristede jordnødder usaltet
- 1 spiseskefuld cayennepeber
- 1/2 spiseskefuld røget paprika
- 1 teskefuld bouillonpulver
- 1/2 teskefuld ingefær
- 1/2 teskefuld hvidløgspulver
- 1 teskefuld salt
Sådan gør du
Krydderi
- Start med at male jordnødderne i en foodprocessor eller blender, indtil de har konsistensen af groft mel.
- Bland alle ingredienserne sammen.
- Dette krydderi kan opbevares i en lufttæt beholder i op til en måned. Juster krydderierne efter din smag. Nogle versioner af Suya krydderi kan også indeholde tørret løgpulver eller andre krydderier.
Kød
- Bland 100g Suya krydderi med 125ml olie (og 60ml øl, hvis du vælger at bruge det) for at lave en tyk paste.
- Marinér 500g oksekødet i denne paste og lad det stå i køleskabet i mindst 2 timer, men helst natten over.
- Varm grillen op til medium varme.
- Træk kødet på spyd og grill det på hver side i 3-5 minutter, eller indtil det er grill til din præference.
- Når kødet er færdigt, tag det af grillen og rul det i mere Suya-krydderi, hvis ønsket.
- Den serveres vanligvis med tomater og løg
Noter
Opskrift nr 355
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var