Go Back
–+ servings

Tomahawk steak med Beernaise sauce

Dejlig steak med fantastisk smag
5 fra 5 stemmer
Udskriv Pin Recipe
Forb. tid 5 minutter
Tilb. tid 40 minutter
30 minutter
Ret Hovedret
Køkken Amerikansk, Grill
Antal 2 personer

Equipment

Ingredienser
  

  • Tomahawk steaks 1 eller flere, afhængig af antallet af personer
  • Salt og peber efter smag
  • Frisk rosmarin og timian valgfrit, til smag
  • Smør eller olie til pensling
  • Beernaise sauce Se opskrift i posten og noter

Sådan gør du
 

  • Tag Tomahawk steaks ud af køleskabet i mindst 30 minutter før tilberedning. Dette giver dem mulighed for at nå stuetemperatur, hvilket hjælper med at få en jævnere tilberedning.
  • Forbered grillen til to-zoner indirekte varme. Dette betyder, at du har en varm zone og en kølig zone på grillen. Tænd brændere eller briketter på den ene side af grillen og lad den opvarme, mens den anden side forbliver uden direkte varme.
  • Krydr Tomahawk steaks generøst med salt og peber på begge sider. Hvis ønsket, kan du også gnide frisk rosmarin og timian over steaksene for ekstra smag.
  • Placer Tomahawk steaks på den kølige zone af grillen. Dette er begyndelsen på "reverse sear" -metoden, hvor du først tilbereder kødet ved lavere temperaturer og derefter slutter med en højere varme for at opnå en skorpe.
  • Luk grillens låg og steg steaksene indirekte i ca. 20-30 minutter, afhængigt af tykkelsen af ​​steaksene og din præference for tilberedningsgrad. Brug et grilltermometer for at måle kernetemperaturen. For medium-rare, sigtes efter en kerntemperatur på ca. 55-57°C.
  • Når steaksene har nået den ønskede temperatur, flyt dem over til den varme zone af grillen, eller din sizzle zone, for at opnå en god stegeskorpe. Grill hver side i cirka 1-2 minutter, eller indtil de udvikler en smuk brun skorpe
  • Fjern steaksene fra grillen og lad dem hvile i et par minutter, inden de skæres. Dette giver saftigheden tid til at fordele sig i kødet.
  • Pensl steaksene med smør eller olie lige inden servering for ekstra glans og smag.
  • Server de lækre Tomahawk steaks med din hjemmelavede Beernaise sauce og eventuelle sides som grillede grøntsager eller kartofler.

Noter

Opskrift 410
Link til Beernaise sauce: 
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var