Go Back
–+ servings

Tostadas Med Rejer

Dejlig sprøde tostadas med rejer
5 fra 4 stemmer
Udskriv Pin Recipe
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 15 minutter
30 minutter
Samlet tid 55 minutter
Ret Hovedret
Køkken Latin Amerikansk
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 6-8 stk tostadas færdigkøbte eller hjemmelavede

Rejer/Jomfruhummer

  • 300 g rejer eller jomfruhummerhaler pillet og renset

Marinade

  • 2 spsk olivenolie
  • 1 tsk chilipulver eller mere efter smag
  • 1 tsk spidskommen
  • 1 tsk røget paprika
  • 1 fed hvidløg finthakket
  • 1 stk 1 lime
  • Salt og peber efter smag
  • 3 spsk lagerøl

Topping Sauce

  • 2 spsk cremefraiche eller mexicansk crema
  • 1 spsk mayonnaise
  • 1 tsk limesaft
  • 3 spsk IPA
  • 1 stk tomat hakket

Servering

  • 1 stk avocado moset
  • 1 håndfuld frisk koriander hakket
  • 1 stk lille rødløg finthakket
  • 1 stk jalapeño finthakket (valgfri)
  • 100 g kålrabi fintsnittet
  • Frisk salsa valgfrit, f.eks. pico de gallo

Sådan gør du
 

Tostadas

  • Tænd din ovn til 180 grader varmluft (200 grader i almindelig ovn)
  • På en bageplade lægger du bagepapir. Læg dine majs torillas (de bliver bedre end hvede tortillas) på bagepapiret. Pensle dine tortillas med olie, og stør lidt salt over. Vend og gør det samme
  • Steg eller bag tortillas, indtil de er sprøde og gyldne. Cirka 15 minutter

Marinade

  • Tilsæt hvidløg, chilipulver, spidskommen, røget paprika og øl. Læg rejerne i marinaden og lad de marinere 15-30 minutter

Stege Rejer/Jomfruhummer

  • Varm olivenolie i en pande ved middel varme. Tilsæt rejerne eller jomfruhummerhalerne, og steg dem i 2-3 minutter, indtil de er lyserøde og gennemstegte. Dryp limesaft over, og krydr med salt og peber. Fjern fra varmen.

Servering

  • Forbered topping: I en lille skål, bland cremefraiche eller crema, mayonnaise, IPA og limesaft. Smag til med salt og peber.
  • Samling: Mos avocadoen, og smør den ud på hver tostada som base. Læg et lag fintsnittet kålrabi ovenpå, og tilføj derefter de stegte rejer eller jomfruhummerhaler.
  • Top: Pynt med rødløg, jalapeño, tomat og frisk koriander. Dryp lidt af cremefraiche-blandingen over, og tilføj en smule frisk salsa eller pico de gallo for ekstra smag.
  • Server straks med ekstra limebåde ved siden af.

Noter

Opskrift 481
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var