Tyndskåret Bøf med Tropisk Chimichurri
Dejlig bøf på en caribisk måde
Ingredienser
- 600 g mørt oksekød fx flanksteak, tyksteg eller entrecôte, skåret i tynde skiver
- Salt og peber
- Olivenolie til stegning eller grillning
Tropisk Chimichurri med øl
- 1 dl frisk hakket persille
- ½ dl frisk hakket koriander
- 1 fed hvidløg finthakket
- ½ dl ananas finthakket
- 1 stk lime saften
- 2 spsk lys øl gerne en mild lager for friskhed
- 1 spsk olivenolie
- ½ stk rød chili finthakket (justér styrken efter smag)
- Salt og peber efter smag
Tilbehør
- Kokosris
- Grillede grøntsager fx farverige peberfrugter og søde kartofler, skåret i skiver
Sådan gør du
Lav chimichurrien:
- I en skål blandes persille, koriander, hvidløg, ananas, limejuice, øl, olivenolie og finthakket chili. Smag til med salt og peber. Lad chimichurrien stå i 10-15 minutter, så smagene kan blande sig.
Forbered og tilbered bøffen:
- Forvarm grillen eller en grillpande til høj varme. Krydr de tyndskårne bøffer med salt og peber og pensl dem let med olivenolie.
- Grill eller steg bøfferne i 1-2 minutter på hver side, så de bliver medium rare, eller til den ønskede stegegrad. Lad bøfferne hvile et par minutter.
Servering
- Anret bøfferne på et fad og top med den tropiske chimichurri. Server med kokosris og grillede grøntsager som peberfrugter og søde kartofler.
- Øllet i chimichurrien giver en frisk undertone, der fremhæver de tropiske elementer som ananas og lime. Det gør chimichurrien ekstra sprød og balancerer fedmen fra bøffen.
Noter
Opskrift 509
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var