Hak dine grøntsager og rodfrugter.

I en gryde koger du squash og pastinak i ølfond til de er møre.

I en anden gryde koger du rødbeder til de også er møre. Grunden til, du ikke koger dem sammen er, at det hele vil blive rødbede-rødt.

Køl din ølfond ned. Tilføj agar-afar i blandingen, og kog det op. Lad det køle ned efterfølgende.

Find en formfrem - det kan være en pressesylteform eller en brødform. Læg plastikfilm i bunden i 2 lag.

Byg så sylten. Læg et lag med squash og pastinak. Smør et godt lag med agar-agar/ølfond på laget. Drys julekrydderier over laget. Læg så et lag med rødbeder, pensle på nyt et godt lag med agar-agar/ølfond og krydderier. Fortsæt til du når toppen af formen.

Pak sylten ind i husholdningsfilm, sæt noget tungt på toppen af formen, så sylten presses sammen.

Put den herefter i et køleskab til den har sat sig.

Server med sennep og purløg.