Vegetar Skipperlabskovs
Dejlig, smagfuld vegetarisk skipperlabskovs
Ingredienser
- 2 ds jackfruit i lage
- 2 spsk olie
- 1 stk porre skåret i tynde skiver
- 4 stk gulerødder i tern
- 1 fed hvidløg hakket
- 1 stk knoldselleri lille i tern
- 2-3 kviste timian
- 6-7 stk kartofler i tern
- 1 stk glaskål i tern
- 1 l ølfond på ale
- 2 stk laurbærblade
Sådan gør du
- Lav din ølfond. Til denne brugte jeg en god maltrig ale
- Kut alle grøntsager i tern.
- Dræn jackfruit, og skær den i mindre bidder. Skær den på den længte retning og ikke på tværs.
- Varm op olien i en tykbundet gryde på medium/høj varme.
- Hæld hvidløg og porre i gryden og steg i et par minutter.
- Hæld i tern af knoldselleri, halvparten af gulerødderne og timian. Lad de stege i 12-14 minutter til de begynder at karamellisere.
- Hæld i resten af grøntsagerne og jackfruit. Fyld op med fond til de står 1-2 cm over grøntsagerne. Det kan være fra 1 l op til 1.5 l, afhængig af størrelserne på grøntsagerne.
- Lad det stå at simre i minimum 30 minutter til grøntsagerne er møre. Vil du have den lidt mere ”grødede” lader du den bare simre videre.
- Server med et drys purløg, rugbrød og syltede rødbeder.
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var