Vegetarisk ølgrøntsagsfond á la Kylling
Velsmagende grøntsagsfond
Ingredienser
- 2 stk store løg skåret i 4-6 dele
- 4 stk gulerødder skrællet og skåret i store bidder
- 4 stilke bladselleri Trimmet og skåret I store bidder
- 2 stk porrer Det hvide og det lysegrønne renses og skære i halve
- 3 fed hvidløg knust
- 8 stilke timian
- 8 stilke bladpersille
- 2 stk Laurbærblade
- 5 hele hele peberkorn
- 2-4 l øl en god ale
- 1 tsk gurkemeje
- 1 tsk røget paprika
Sådan gør du
- Samle alle ingredienser
- Skær grøntsagerne og læg alle ingredienserne i en stor gryde. Fyld på med øl.
- Kog op, skru ned for varme og lad den simre i minimum – gerne op til 4 timer.
- Rør ind gurkemeje og paprika og la det køle ned.
- Når den har kølet ned, finder du frem en stor skål eller en ny gryde. Sæt en si over og hæld fonden i. Med en ske presser du ud den sidste fond ud af grøntsagerne.
- Brug fonden umiddelbart eller hæld den i pose eller opbevaringsboks og sæt i fryseren.
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var