Go Back
–+ servings

Agurke- og Avocadosalat med Øl-Vinaigrette

Dejlig frisk og velsmagende salat
5 fra 7 stemmer
Udskriv Pin Recipe
Tilb. tid 15 minutter
Ret Tilbehør
Køkken Latin Amerikansk, vegetar
Antal 4 personer

Ingredienser
  

Til salaten

  • 1 stk stor agurk skåret i tynde skiver (brug evt. en mandolin)
  • 2 stk modne avocadoer skåret i skiver eller tern
  • 1 stk lille rødløg tyndt skåret
  • 2 spsk ristede græskarkerner kan erstattes med solsikkekerner
  • Frisk koriander eller mynte til pynt valgfrit

Til øl-vinaigretten

  • 2 spsk lys øl f.eks. en pilsner eller mexicansk lager
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 spsk limejuice ca. saften af 1 lime
  • 1 tsk honning eller agavesirup for en vegansk version
  • 1 tsk dijonsennep
  • Salt og friskkværnet peber efter smag

Sådan gør du
 

  • Skær agurk i tynde skiver og avocado i skiver eller tern.
  • Skær rødløg i tynde strimler og læg dem evt. i koldt vand i 5 minutter for at mildne smagen. Afdryp grundigt.
  • Lav øl-vinaigretten:
  • Pisk øl, olivenolie, limejuice, honning og dijonsennep sammen i en skål, indtil det er emulgeret.
  • Smag til med salt og peber.
  • Arrangér agurk, avocado og rødløg på et fad eller i en skål.
  • Hæld øl-vinaigretten over lige inden servering.
  • Top med ristede græskarkerner og evt. friske koriander- eller mynteblade.
  • Server straks, så avocadoen holder sig frisk og grøntsagerne sprøde.

Noter

Opskrift 510
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var