Agurke- og Avocadosalat med Øl-Vinaigrette: Friskhed til det Mexicanske Bord

Når man skal sammensætte et større måltid med mange forskellige smage, er det ofte den lille detalje, der gør hele forskellen. For os var det denne gang en frisk og velsmagende Agurke- og Avocadosalat med Øl-Vinaigrette, der både overraskede og begejstrede – ikke mindst min hustru, som syntes, den var “meget frisk og god.”

Denne salat er som skabt til at balancere de krydrede og intense smage, som ofte findes i mexicanske retter. Vi serverede den som en del af et større mexicansk bord, hvor hovedretterne bestod af kylling i mole og rejetacos, og salaten fungerede som den perfekte, friske kontrast.

Den perfekte kombination af sprødt og cremet

Salatens base er enkel, men gennemtænkt: sprøde skiver af agurk, cremet avocado og det milde bid fra rødløg. For at tilføje en smule knas toppes den med ristede græskarkerner, der både giver tekstur og en nøddeagtig smag. Og hvis man vil tage den et skridt videre, kan man pynte med frisk koriander eller mynte, alt efter hvad man foretrækker.

En vinaigrette med et twist

Det, der virkelig løfter salaten, er den lækre øl-vinaigrette. En lys øl, som en pilsner eller en mexicansk lager, giver dressingen en subtil bitterhed og dybde, der harmonerer med limejuicen og den milde sødme fra honning (eller agavesirup for en vegansk udgave). Sammen med dijonsennep binder det hele smagene sammen på en måde, der føles både frisk og nytænkende.

Et hit til flere lejligheder

Denne salat er ikke bare en fornøjelse til mexicansk mad – den vil også passe godt som tilbehør til grillretter eller endda som en let frokost i sig selv. Og det bedste? Den er hurtig og enkel at lave, så du kan imponere dine gæster uden at bruge timer i køkkenet.

Hvis du leder efter en salat, der både smager himmelsk og bringer noget nyt til bordet, så er denne et oplagt valg. Den er frisk, farverig og fuld af smag – og vigtigst af alt, den kan tilpasses lige præcis din smag og anledning.

Har du prøvet øl i din vinaigrette før? Hvis ikke, så er det måske på tide! Det kan nemt gå hen og blive en ny favorit i dit køkken.

Klar til at prøve? Denne salat får ethvert bord til at stråle – hvad end det er til hverdag eller fest. 🌟

Agurke- og Avocadosalat med Øl-Vinaigrette

Dejlig frisk og velsmagende salat
5 fra 3 stemmer
Tilb. tid 15 minutter
Ret Tilbehør
Køkken Latin Amerikansk, vegetar
Antal 4 personer

Ingredienser
  

Til salaten

  • 1 stk stor agurk skåret i tynde skiver (brug evt. en mandolin)
  • 2 stk modne avocadoer skåret i skiver eller tern
  • 1 stk lille rødløg tyndt skåret
  • 2 spsk ristede græskarkerner kan erstattes med solsikkekerner
  • Frisk koriander eller mynte til pynt valgfrit

Til øl-vinaigretten

  • 2 spsk lys øl f.eks. en pilsner eller mexicansk lager
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 spsk limejuice ca. saften af 1 lime
  • 1 tsk honning eller agavesirup for en vegansk version
  • 1 tsk dijonsennep
  • Salt og friskkværnet peber efter smag

Sådan gør du
 

  • Skær agurk i tynde skiver og avocado i skiver eller tern.
  • Skær rødløg i tynde strimler og læg dem evt. i koldt vand i 5 minutter for at mildne smagen. Afdryp grundigt.
  • Lav øl-vinaigretten:
  • Pisk øl, olivenolie, limejuice, honning og dijonsennep sammen i en skål, indtil det er emulgeret.
  • Smag til med salt og peber.
  • Arrangér agurk, avocado og rødløg på et fad eller i en skål.
  • Hæld øl-vinaigretten over lige inden servering.
  • Top med ristede græskarkerner og evt. friske koriander- eller mynteblade.
  • Server straks, så avocadoen holder sig frisk og grøntsagerne sprøde.

Noter

Opskrift 510
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var