Arnes italienske kylling under mursten - Pollo al Mattone
Dejlig smagfuld kylling
Ingredienser
- 1 hel kylling ca. 1,5 til 2 kg, ryggen fjernet og fladtrykt
- 1 stk mursten
Marinade
- 330 ml øl en lager eller ale vil fungere godt
- 2 spsk. olivenolie
- Juice fra 1 stor citron cirka 3 spsk.
- Zest fra 1 citron
- 2 tsk. havsalt
- 1 tsk. friskkværnet sort peber
- 4 fed hvidløg knust
- 1 spsk. frisk rosmarin hakket
- 1 spsk. frisk salvie hakket
- 1 spsk. frisk oregano hakket
Sådan gør du
Marinade
- Forbered Marinaden: I en stor skål, kombiner øl, olivenolie, citronsaft, citronzest, salt, peber, hvidløg og de hakkede urter. Bland godt sammen.
- Marinér Kyllingen: Læg kyllingen i marinaden, sørg for at den er helt dækket. Dæk skålen eller luk posen og lad den marinere i køleskabet i mindst 4 timer, helst i 24 timer for at opnå den bedste smag.
Grilning
- Forbered grillen: Forvarm grillen til medium varme. Hvis du bruger en gasgrill, tænd for alle brændere for at forvarme og skru derefter ned til medium varme på den ene side.
- Forbered kyllingen til grillning: Fjern kyllingen fra marinaden (behold marinaden) og tør den af. Fjern rygbenet og fladtryk kyllingen ved at lægge den med brystet nedad og presse ned for at bryde brystbenet. Gnid den derefter med den resterende olivenolie og drys den resterende urter over.
- Placer kyllingen på grillen: Læg kyllingen med skinnsiden nedad på den side af grillen med indirekte varme. Placer de indpakkede mursten ovenpå kyllingen for at presse den ned.
- Grill kyllingen: Grill kyllingen under låg i ca. 25-30 minutter. Vend derefter kyllingen forsigtigt, læg murstenene på igen, og steg i yderligere 20-25 minutter, eller indtil et termometer indsat i det tykkeste af låret når 74°C.
- Lad kyllingen hvile: Fjern kyllingen fra grillen og lad den hvile i 10 minutter før udskæring.
- Servering: Skær kyllingen i stykker og server med dine foretrukne tilbehør.
Noter
Opskrift nr 434
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var