• Fjern bladene og skær blomkålshovedet i cirka 2 cm tykke skiver. Du kan få omkring 4-6 "schnitzler" fra et stort blomkålshoved, afhængigt af størrelsen.
  
• I en skål, pisk melet sammen med øl og æg, indtil du har en glat og lidt tyk dej. Hvis dejen er for tynd, kan du tilsætte lidt mere mel.
• I en ny skål, bland rasp, paprika, hvidløgspulver, løgpulver, samt lidt salt og peber.
  
• Dyp først blomkålsschnitzlerne i øldejen, så de er helt dækket.
• Derefter dyp dem i de piskede æg.
• Til sidst dyp dem i raspblandingen, sørg for, at de er jævnt dækket.
• Varm olie i en stor pande over middelhøj varme. Oliehøjden skal være omkring 1 cm i panden.
  
• Steg blomkålsschnitzlerne i olien i cirka 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
  
• Lad schnitzlerne dryppe af på køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.

Smørsovs

• Lad smørret blive gyldent i en pande. Hæld i kande uden at få bundfaldet med

Råstegte Kartoffeltern

• Steg kartoffeltern i olie/snør til de er sprøde og gyldne

"Dreng"

• Lav en dreng af en citronskive til hver schnitzel. Fordel kapers og peberrod over og læg stegt skal fra Aubergine på toppen (om du har)

Servering

• Server blomkålsschnitzlerne med en smørsovs, kartoffeltern, dampede ærter og "dreng"
  
• Velbekomme!