Forbered formen

• Beklæd en lille rugbrødsform (ca. 1½ liter) med bagepapir – så er kagen nem at løfte ud, når den er stivnet.
  
• Hak chokoladen groft og smelt den sammen med Palmin i en skål over vandbad (eller ved lav varme i en gryde).
  
• Rør undervejs, til massen er helt glat og blank.
  
• Når chokoladeblandingen er smeltet, røres kaffe og porter/stout i.
• Tag skålen af varmen og lad massen køle af, til den er lunken (ikke varm).
• Pisk æg og sukker til en lys, luftig masse. Det tager 5–7 minutter med elpisker.
  
• Vend forsigtigt den afkølede chokoladeblanding i æggesnapsen lidt ad gangen.
  
• Brug en dejskraber – det skal være glat og ensartet.
• Hæld et lag chokolademasse i formen.
• Læg et lag kiks ovenpå, derefter lidt marsipan, gelétoppe og evt. nødder.
  
• Gentag lagene, og afslut med chokolademasse på toppen, og pynte med geletoppe
  
• Stil kagen i køleskabet i mindst 6 timer, gerne natten over, til den er helt fast.
• Servering
• Skær kagen i skiver med en varm kniv (dyp den kort i varmt vand og tør af).
  
• Servér med kaffe – eller et lille glas af den øl, du brugte i opskriften.
  
• Tips 🍺
• Ønsker du kraftigere ølsmag, kan du erstatte al kaffen med øl (5 spsk i alt).
• Brug en sød, fyldig porter eller imperial stout, så den mørke malt og chokolade smelter sammen.
• Delfiakake holder sig fint i køleskab i 1–2 uger og kan fryses i skiver.