Samle alle ingredienser

Bland øllagen- Visp ind salt og sukker så det er fuldstændig opløst

Læg kyllingen i lagen i en time - tør så godt af den

Læg citron, timian, hvidløg og estragon ind i kyllingen

Gnid kyllingen ind med smør, salt og peber.

Læg kyllingen i en dyb ildfast form

Steg ved 220 grader i et kvarter - skru så ned for varmen til 120 grader og steg til kernetemperaturen er 65 grader. Det tager 30-40 minutter. Lad den hvile i 10 minutter

Server med kartofler og hæld saucen fra den ildfaste formen over.