Espresso og Stout BBQ Sauce
Dejlig og smagfuld BBQ Sauce inspireret af Aaron Franklin
Ingredienser
- 235 g ketchup
- 125 ml Stout
- 60 ml æblecidereddike
- 60 ml brygget espresso
- 50 g brunt farin
- 2 spsk Worcestershiresauce
- 1 spsk gul sennep
- 1 spsk løgpulver
- 1 spsk hvidløgspulver
- 1 spsk paprika (røget)
- 1/2 tsk peber
- 1-2 tsk grovt salt
Sådan gør du
- Bland ketchup, stout beer, æblecidereddike, brygget espresso og mørk brun farin i en mellemstor gryde. Rør godt sammen.
- Tilsæt Worcestershire-sauce, gul sennep, løgpulver, hvidløgspulver, paprika, stødt sort peber og koshersalt til gryden. Bland godt.
- Kog op saucen, skru ned så den simrer ved middel varme, rør af og til for at forhindre at den hænger fast.
- Når saucen koger op, skrues ned for varmen og lad den simre i ca. 20-30 minutter, mens der røres af og til. Dette vil hjælpe saucen med at tykne og lade smagene smelte sammen.
- Når saucen er tyknet, smages den til og krydringen justeres efter behov. Hvis du foretrækker en mere krydret sauce, kan du tilføje en knivspids cayennepeber eller varm sauce.
- Tag saucen af varmen og lad den køle lidt af. Du kan bruge den med det samme som glasur eller dipsauce til dine BBQ-retter, eller opbevare den i en lufttæt beholder i køleskabet i op til to uger.
Noter
Opskrift 329
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var