Betalt samarbejde med Midtfyns Bryghus – jeg har brugt en X-porter fra bryghuset.

Gennem tiderne har grillmestre gennemprøvet mange opskrifter for at opnå den perfekte BBQ sauce. En af de mest anerkendte blandt dem er Aaron Franklin, hvis BBQ metoder har inspireret grillentusiaster rundt om i verden. Hans sauce er kendt for dens perfekte balance mellem sødme, røg og krydderi. Men i denne blogpost tager vi hans klassiske opskrift til det næste niveau med en dyb, rig twist: Espresso og Stout.

Denne Espresso og Stout BBQ Sauce er perfekt til:

  1. Kødglasur: En af de mest traditionelle anvendelser af BBQ sauce er at bruge den som en glasur til kød. Den kan pensles på alt fra grillet kylling til ribben, svinekød og oksekød under og efter grilning for at give en røgfyldt, karamelliseret overflade.
  2. Marinade: BBQ saucen kan også bruges som en marinade før grilning eller stegning. Marinaden hjælper med at mørne kødet og tilføjer dybde og kompleksitet til smagen.
  3. Dip: BBQ sauce er fremragende som dip til forskellige fingerfoods, herunder kyllingevinger, pommes frites, grøntsagsstænger, og meget mere. Den kan også serveres ved siden af en ostetallerken for et uventet, men lækkert touch.
  4. Sandwich Spread: Hvis du laver en sandwich eller burger, kan du bruge BBQ saucen som et alternativ til almindelig mayonnaise eller ketchup. Det tilføjer en røget, sød og let krydret smag, der kan løfte din sandwich til det næste niveau.
  5. Pizza Sauce: Prøv at bruge BBQ saucen som base på din pizza i stedet for den traditionelle tomatsauce. Dette fungerer især godt med toppings som kylling, bacon, løg og ekstra ost.

Espresso og Stout BBQ Sauce er utrolig alsidig og kan bruges på så mange måder. Nøglen er at eksperimentere og finde de kombinationer, du elsker mest. Den rige, dybe smag af espresso og stout tilføjer en ny dimension til den klassiske BBQ sauce, der vil imponere dine gæster og gøre din næste grillfest uforglemmelig.

Brug denne sauce som en erstatning for din sædvanlige BBQ sauce, og lad dine smagsløg blive overrasket over den unikke kombination af smag. God fornøjelse! 

Forhåbentlig nyder du at lave denne sauce lige så meget, som du vil nyde at spise den. Og husk, det bedste ved madlavning er at eksperimentere, så tøv ikke med at tilpasse opskriften efter din egen smag.

Espresso

Espresso er en kaffebrygningsmetode, der stammer fra Italien, hvor et lille volumen af næsten kogende vand tvinges under tryk gennem fint malet kaffebønner. Denne brygningsproces resulterer i en koncentreret kaffedrik med en intens smag og aroma.

Espresso anvendes som base i mange kaffedrikke såsom latte, cappuccino, macchiato, mocha, og americano. Udover at blive drukket som det er, eller brugt i disse kaffedrikke, kan espresso også indgå i madlavning og bagning, hvor den bruges til at tilføje dybde og smag. For eksempel kan espresso bruges i chokoladekager, brownies, glasurer, is og marinader.

Stout

Stout er en mørk, top-gæret øl med en stærk, rig smag. Den er kendt for sin dybe, mørke farve og sin karakteristiske smag, der kan variere fra sød og cremet til bitter og ristet, afhængig af brygningen. Nogle stouts kan endda have smagsnoter af chokolade, kaffe, karamel eller nødder.

Stout øl kan drikkes som de er, eller bruges i madlavning og bagning for at tilføje kompleksitet og dybde til forskellige retter. Stout er især populær i gryderetter, marinader, brød, desserter som chokoladekager, og naturligvis i BBQ-saucer, hvor den kan tilføje en rig, malty smag.

Både espresso og stout har unikke og intense smagsprofiler, der kan bruges til at tilføje dybde og rigdom til mange retter. Det er værd at eksperimentere med disse ingredienser i dit køkken, da de kan tage dine retter til det næste niveau.

SE ALLE OPSKRIFTER MED ØL HER

Espresso og Stout BBQ Sauce

Dejlig og smagfuld BBQ Sauce inspireret af Aaron Franklin
5 fra 4 stemmer
Forb. tid 5 minutter
Tilb. tid 30 minutter
Samlet tid 35 minutter
Ret Tilbehør
Køkken Amerikansk, Grill
Antal 1 portion

Ingredienser
  

  • 235 g ketchup
  • 125 ml Stout
  • 60 ml æblecidereddike
  • 60 ml brygget espresso
  • 50 g brunt farin
  • 2 spsk Worcestershiresauce
  • 1 spsk gul sennep
  • 1 spsk løgpulver
  • 1 spsk hvidløgspulver
  • 1 spsk paprika (røget)
  • 1/2 tsk peber
  • 1-2 tsk grovt salt

Sådan gør du
 

  • Bland ketchup, stout beer, æblecidereddike, brygget espresso og mørk brun farin i en mellemstor gryde. Rør godt sammen.
  • Tilsæt Worcestershire-sauce, gul sennep, løgpulver, hvidløgspulver, paprika, stødt sort peber og koshersalt til gryden. Bland godt.
  • Kog op saucen, skru ned så den simrer ved middel varme, rør af og til for at forhindre at den hænger fast.
  • Når saucen koger op, skrues ned for varmen og lad den simre i ca. 20-30 minutter, mens der røres af og til. Dette vil hjælpe saucen med at tykne og lade smagene smelte sammen.
  • Når saucen er tyknet, smages den til og krydringen justeres efter behov. Hvis du foretrækker en mere krydret sauce, kan du tilføje en knivspids cayennepeber eller varm sauce.
  • Tag saucen af varmen og lad den køle lidt af. Du kan bruge den med det samme som glasur eller dipsauce til dine BBQ-retter, eller opbevare den i en lufttæt beholder i køleskabet i op til to uger.

Noter

Opskrift 329
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var

SE ALLE OPSKRIFTER MED ØL HER