Samle ingredienserne

Skær kød i terninger på 4x4 cm. Halver hvidkålshovedet, skær derefter 5-6 både af hver halvdel. Få lidt med stokken med

Læg benene i bund af en stor gryde

Brun kødet lidt på alle sider. Læg de lagvis med kålen i gryden. Strø hele peberkorn og rigeligt salt på lagene. Brug også 1-2 spsk hvedemel mellem hvert lag om du vil jævne saucen (valgfrit)

Hæld 3 dl øl over. Sæt låg på gryden og lad den simre i minimum 2 timer, men gerne længere. Den bliver bare bedre. Tjek fra tid til anden at den ikke går tom for væde. Det burde den ikke, da kålen også afgiver væde.

Server med kartofler