Find frem alle ingredienser

Gnid anden med salt udvendig og indvendig - lad den ligge i 4-5 timer

6-7 skorper, brudt i småstykker, de 12 svesker, ½ dl rosiner og kommen sættes i blød i kogende cider og står og trækker i 4-5 timer. De skal senere æltes til en ikke for tynd grødagtigt masse, måske må du tilsætte lidt mere væde.

Du ælter ind kardemomme, kanel, salt, sukker, citron. Æblerne skrældes og snittes i mindre stykker, kernehuset fjernes og stykkerne blandes i fyldet.

Stop fyldet i anden og sy igen for begge ender

Vi grillet anden og hældte cider over under grilningen.

Serveres med rødkål.