Grillede Grøntsager à la Madeira
Dejlige grillede grøntsager med smage fra Madeira
Ingredienser
- 1 stk rød peberfrugt skåret i brede strimler
- 1 stk gul peberfrugt skåret i brede strimler
- 1 stk aubergine skåret i 1 cm tykke skiver
- 1 stk courgette squash (skåret i 1 cm tykke skiver)
- 1 stk rødløg skåret i både
- 200 g små cherrytomater helst på stilk
- 4 fed hvidløg fintsnittet eller knust
- 1/2 dl olivenolie ekstra jomfru
- 1/2 dl lys øl (pilsner ellre hvedeøl)
- 1 spsk hvidvinseddike eller citronsaft
- 1 tsk groft salt
- 1 tsk friskkværnet sort peber
- 1 tsk tørret oregano eller timian
- 1 tsk røget paprika valgfrit, men lækkert
- Friske laurbærblade valgfrit, men autentisk!
- Frisk persille eller koriander til pynt
Sådan gør du
1️⃣ Lav marinaden:
- Bland olivenolie, øl, hvidløg, hvidvinseddike/citron, salt, peber, oregano/timian og paprika i en stor skål.
2️⃣ Forbered grøntsagerne:
- Skær grøntsagerne i passende stykker (ca. samme størrelse, så de griller jævnt).
- Læg grøntsagerne i marinaden, og lad dem trække i 30-60 minutter.
3️⃣ Grill grøntsagerne:
- Opvarm grillen til middel-høj varme.
- Læg grøntsagerne direkte på risten eller brug en grillbakke.
- Grill dem i 3-5 minutter pr. side, indtil de har flotte grillmærker og en let ristet smag.
4️⃣ Servering:
- Læg grøntsagerne på et fad, og drys med friskhakket persille/koriander.
- Server med ekstra citronskiver og evt. lidt grov flagesalt.
Noter
Opskrif 524
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var