Grillede hummerhaler med ølsauce
Flott, velsmagende hummerhaler
Ingredienser
- 4 hummerhaler
- Salt og peber
- Olivenolie
- 1 citron halveret
- 2 fed hvidløg finthakket
- 2 spsk persille finthakket
- 1 stort løg hakket
- 1 dåse lyst øl cirka 330ml
- 100 gram smør
- Ekstra citronskiver til servering
Sådan gør du
- Klip skallen – Brug en køkkensaks til at skære gennem toppen af midten af hummerhalen, lige indtil du når bunden/base.
- Træk hummerkødet ud – Åbn forsigtigt de to sider af skallen, træk kødet ud, og læg det oven på skallen.
- Skær kødet igennem – Brug en skarp kniv til at lave et lavt snit gennem midten af kødet, og træk det forsigtigt fra hinanden med fingrene. Bam - du har sommerfuglet en hummerhale!
- Forvarm grillen til høj varme.
- I mellemtiden, lav din ølsauce. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilføj hakket løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde og gennemsigtige.
- Hæld øl i gryden og bring det i kog. Lad det simre i cirka 10 minutter, så alkoholen fordamper. Tilsæt persille og saften fra halvdelen af citronen. Lad det simre yderligere i 5 minutter. Smag til med salt og peber.
- Placer hummerhalerne med skærefladen nedad på grillen. Grill dem i cirka 5 minutter, indtil de begynder at blive brune.
- Vend hummerhalerne og pensl dem med øl saucen. Grill i yderligere 5 minutter, eller indtil kødet er fast og hvidt.
- Server hummerhalerne med den resterende øl sauce og ekstra citronskiver.
- God fornøjelse med madlavningen!
Noter
Opskrift nr 347
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var