Grillet laks à la Provençale
Utrolig dejlig og smagfuld laks
Ingredienser
- 4 stk laks med skind eller en lakseside à ca. 150 g
- 1 dl lys øl (wit, saison eller hvedeøl?
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk dijonsennep valgfri – giver lidt dybde
- 1 fed hvidløg presset
- 1 stk Økologisk citron skalllet + 1 spsk saft
- 1 spsk friskhakket timian eller 1 tsk tørret
- 1 spsk friskhakket rosmarin eller 1 tsk tørret
- Salt og friskkværnet sort peber
- Evt. lidt frisk basilikum til pynt
Sådan gør du
- Pisk olivenolie, øl. dijonsennep, citronskal, citronsaft, hvidløg og urter sammen. Smag til med salt og peber.
- Dup laksestykkerne tørre. Læg dem i et fad eller på en tallerken med skindsiden ned og pensl kødsiden med marinaden. Lad trække i 20–30 minutter (gerne på køl).
- Grill først med skindsiden nedad i 4–5 minutter, til skindet er sprødt. En hel lakseside skal have længere tid
- Vend forsigtigt og grill videre i 1–2 minutter – eller læg låg på grillen og lad dem blive færdige uden at vende.
- Laksen skal netop være fast, men stadig saftig.
- Servér laksen med friskhakket basilikum og evt. en citronbåd. Dryp gerne lidt ekstra god olivenolie over ved servering.
Noter
Opskrift 548
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var