• Samle alle ingredienser
  

Forberedelse af curryen:

• Varm olien op i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt løg og sautér, indtil de er bløde og gyldne.
  
• Tilsæt hvidløg og ingefær, og sautér i yderligere 2-3 minutter.
• Tilsæt gulerødder, kartofler og det revne æble. Rør godt rundt og steg i yderligere 5 minutter.
  
• Tilsæt karrypulver og rør det godt ind i grøntsagerne. Steg i 2 minutter.
• Tilsæt smør og mel, og rør rundt, indtil det er blandet. Steg i yderligere 2 minutter.
• Tilsæt hønsebouillon, øl og sojasauce. Rør godt rundt og bring det i kog. Reducér varmen og lad det simre i 20-25 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre. Smag til med salt og peber.

Forberedelse af den sprøde and:

• Rids andebrysternes skind med en skarp kniv, og krydr dem med salt og peber.
• Vend andebrysterne først i mel.
  
• Pisk ægget sammen med øl i en skål.
• Dyp andebrysterne i ægge- og ølblandingen og derefter i panko-brødkrummerne, så de er godt dækket.
• Varm olie op i en stor pande ved middel høj varme. Steg andebrysterne i olien, indtil de er gyldne og sprøde, ca. 5-10 minutter på hver side , afhængig af størrelsen. De skal have en interntemperatur pp
  
• Lad andebrysterne hvile i et par minutter, og skær dem derefter i skiver.

Servering:

• Server curryen i dybe tallerkener eller skåle.
• Placer de skivede, sprøde andebryst ovenpå curryen.
• Server med friskkogte ris ved siden af.
  
• Øllen i dejen til paneringen giver en ekstra sprød og smagfuld tekstur til anden. Velbekomme!