Kantarel og Shiitake Toast
Dejlig og smagfuld toast
Ingredienser
- 2 spsk Olivenolie
- 250 g Kantareller
- 200 g shiitake svampe
- 2 spsk æblecidereddike
- 1 spsk citronsaft friskpresset
- 250 ml ølfond med porter
- 1 tsk rosmarin hakket
- 1 tsk timian hakket
- 1 spsk bredbladet persille hakket
- 1 spsk smør
- salt og peber
- 4 skiver surdejsbrød
- 4 spsk høvlet parmesan
Sådan gør du
- Lav din porter ølfond med at bruge din favorit grøntsagsfond terning/flaske, og brug 50% vand og 50% porter
- Find din største stegepande frem og varm op på medium-høj varme. Når den er varm hælder du olien i.
- Når olien varm, tilsætter du svampene. Steg dem i 4-5 minutter uden at røre for meget.
- Tilsæt æblecidereddike og citronsaft og kog til det er helt reduceret.
- Tilsæt fonden og kog så den reducerer til det halve.
- Tilsæt rosmarin, timian, persille og smør. Rør til smørret er helt inde I blandingen.
- Krydre med salt og peber.
- Toast 4 stk brød, og fordel svampeblandingen over disse. Server med høvlet parmesan.
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var