Go Back
–+ servings

Kinesisk Inspireret Porchetta

Utrolig smagfuld og dejlig porchetta
5 fra 6 stemmer
Udskriv Pin Recipe
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 3 timer
Samlet tid 3 timer 15 minutter
Ret Hovedret
Køkken Asiatisk, Grill
Antal 6 personer

Equipment

Ingredienser
  

Ingredienser

  • 2-3 kg svineslag eller svinebryst med svær
  • Salt
  • Friskkværnet sort peber

Marinade

  • 3 fed hakket hvidløg
  • 2 spsk hakket ingefær
  • 3 spsk sojasauce
  • 2 spsk hoisin sauce
  • 2 spsk sesamolie
  • 2 tsk fem-krydderipulver
  • 1 tsk chili flager juster efter ønsket styrke
  • skal og saft fra 1 lime
  • 3 forårsløg hakket
  • 100 ml øl for eksempel en asiatisk lys lager

Urtefyld

  • En håndfuld koriander hakket
  • En håndfuld thai basilikum hakket
  • 2 forårsløg hakket fint
  • 1 spsk hakket ingefær
  • 2 fed hakket hvidløg

Sådan gør du
 

  • Forberedelse af svinekødet: Skær sværen som du gør på flæskesteg, men skær ikke helt ned i kødet. Punkter derefter kødet under sværen med en skarp kniv, så marinaden trænger godt ind.
  • Marinade: Bland alle marinadeingredienserne i en skål. Massér marinaden godt ind i svinekødet, og sørg for at komme ind i alle sprækker og huller.
  • Urtefyldning: Bland alle ingredienserne til urtefyldningen sammen.
  • Fyldning: Smør urtefyldningen over hele fladen af svinekødet, undtagen sværen.
  • Rul og bind: Rul svinekødet stramt op, med sværen på ydersiden, og bind det tæt sammen med snor i intervaller på omkring 5 cm.
  • Krydring: Gnub sværen med en god mængde salt. Dette hjælper med at gøre sværen sprød under stegning.
  • Forvarm grillen til 220°C., jeg bruger bagbrænder på min
  • Placer porchettaen på rotisserie eller steg den på risten. Grill ved 220°C i 20-30 minutter, eller indtil sværen begynder at poppe og blive sprød.
  • Nedsæt varmen: Skru grillen ned til 150°C og steg videre i 2-3 timer, eller indtil svinekødet er mørt, og en termometer indsættes i midten af kødet viser mindst 70°C.
  • Hvile: Fjern porchettaen fra grillen og lad den hvile i 20-30 minutter inden servering.
  • Serveringsforslag: Server porchettaen skåret i skiver med asiatisk-inspireret tilbehør som en frisk salat med koriander, mynte, limejuice og chili, eller med stegte nudler eller ris.
  • Jeg valgte til sidst Bao bun med gulrod, koriander og den kinesiske BBQ Sauce

Noter

Opskrift Nr 359
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var