Kylling Cacciatore
Dejlig italiensk gryderet!
Ingredienser
- 6 stk kyllingelår uden skind med ben
- salt og peber
- 1 stk løg hakket
- 6 fed hvidløg presset
- 1 stk lille gul peber hakket
- 1 stk lille rød peber hakket
- 1 stk stor gulerod skrællet og skåret i skiver
- 200 g svampe skivet
- 90 g sorte oliven fjern stenen
- 8 stilke timian
- 2 spsk frisk persille hakket
- 2 spsk frisk basilikum hakket
- 1 tsk tørret oregano
- 150 ml øl maltrig ale
- 2 ds hakkede tomater
- 200 g friske tomater delt i 2
- 2 spsk tomatpure
- 1/2 tsk røde chiliflager
Sådan gør du
- Samle alle ingredienser
- Krydr kyllingen med salt og peber.
- Varm 2 spsk olie i en kraftig støbejernsgryde. Steg kyllingen på begge sider, til den er gylden, cirka 3-4 minutter på hver side. Fjern fra panden og sæt til side
- Tilsæt den resterende olie til gryden. Svits løget, indtil det er gennemsigtigt, cirka 3-4 minutter. Tilsæt hvidløg og kog indtil du frigør duftene, cirka 30 sekunder. Tilsæt peberfrugt, gulerod, svampe og krydderurter; steg i 5 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive bløde.
- Hæld i øllen, og skrab brunede stykker op fra bunden af gryden. Kog indtil øllet er reduceret, cirka 2 minutter.
- Tilsæt hakkede tomater, tomatpure, de halve tomater og chill flager. Smag til med salt og peber efter din smag. Kom kyllingestykkerne tilbage i gryden og fortsæt med at stege over komfuret
- Bland alle ingredienserne sammen; læg låg på, reducer varmen til lav og lad det simre (under omrøring af og til) i 40 minutter, eller indtil kødet falder af benet. Tilsæt oliven, lad det simre i yderligere 10 minutter. Pynt med persille og server med det samme. Gerne med brød eller pasta
- Velbekomme!
Noter
Øl, Mad og Folk opskrift 292
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var