Find frem alle ingredienser

Find en stor gryde og sæt den på medium varme. Tilsæt smør og olie. Varm op til det bobler.

Tilføj kyllingstykkerne og rør rundt. Lad den brune i 3 minutter og skru ned på varmen

Tilføj skalotteløg og steg i yderligere 3 minutter

Tilsføj snittede porrer og fennikel, og steg 3 minutter eller indtil porrer er blevet bløde

Tilføj gulerødder, selleri, kartofler, fond, øl, laurbærblade, timian, og fløde, varm op til den simrer

Dæk og lad den simre i 25 til 30 minutter, eller indtil kyllingen er kogt igennem og grøntsagerne er møre. Den skal ikke storkoge, bare simre let , eller vil fløden stivne.

Fjern laurbærblade før servering

Server Waterzooi i varme skåle og pynt med persille