Lad det hele koge sammen, og hæld det påsylteglas, hvor det har godt af at stå i 2-7 dage.

Bland bær og sukker i en bolle og rør godt sammen. Rør til en del af bærene er knust, men lad gerne nogle være hele.

Form elgkødet i passende store bøffer.

Æggeblommerne pocheres i vand med en smule eddike, og overskydende æggehvide fjernes forsigtigt

Toastbrød steges i riiiiiiigeligt med smør.

Anret bøffen på brødet, med æggeblommen, tyttebær og ølsyltede enebær ved siden.