Samle alle ingredienser

Bland alle til ingredienser chermoula godt, og denne marinade skal bruges i denne opskrift, men kan også bruges til at marinere kød eller grønsager

Hæld øllet i bunden af et fad og læg fiskefileterne i øllet.

Dæk fisken med halvdelen af chermoulaen, og set resten på køl.

Dæk til fisken, og lad den marinere i to timer eller natten over. Vend et par gange

Steg peberfrugterne, skræl og fjern alle frø. Skær de i strimler. Sæt til side.

Hæld olivenolien i en tagine, og fordel løgskiverne over bunden. Læg gulerodsstænger i kryds i midten for at danne en seng til fisken.

Bland kartoffelskiverne med ingefæren, salt, peber, gurkemeje og safran, og arranger kartoflerne rundt om taginen. Top kartoffelen med tomatskiverne, og fordel derefter den reserverede chermoula over grøntsagerne.

Læg fisken og marinade i midten af taginen, og arranger strimlerne af peber oven på fisken på en dekorativ måde. Pynt taginen med citron og oliven, og drys salt og peber over det hele.

Dæk taginen og kog i grillen eller ovnen på lav til medium-lav varme i 1 til 1 1/2 time, eller indtil fisken og kartoflerne er færdige. Reducer saucen om nødvendigt, indtil den er ret tyk og for det meste olie. (Hvis du føler, at der er en overdreven mængde væske i taginen, er det nemmest at skubbe saucen i en gryde for at reducere den, og derefter hældes saucen tilbage over fisken inden servering.)

Server taginen direkte fra skålen, hvori den blev kogt, med ris og marokkansk brød til opsamling af fisk og sauce.

Nyd den!