Kombinér øllet og balsamicoeddiken i en lille gryde.

Bring det i kog over medium varme. Hold godt øje med det, da selv en lille temperaturstigning kan få øllet til at skumme op og flyde over.

Lad det simre, indtil det er reduceret til det halve og er blevet tykkere (ca. 12-15 minutter). Fjern det fra varmen og lad det køle af (det vil tykne yderligere, mens det køler af).

*Hvis du ønsker en endnu tykkere konsistens efter at væsken er reduceret til det halve, kan du tilføje en jævning, mens gryden stadig er over varmen. Tilsæt lidt af jævningen ad gangen og rør godt. Fortsæt med at tilsætte, indtil du er tilfreds med konsistensen.

**Hvis du gerne vil give ølbalsamicoen ekstra smag, kan du tilføje ingrediensen, før du bringer væskebasen i kog, og fjerne den, når den er reduceret til det halve. Si væsken, inden du lader siruppen køle af, og (hvis du ønsker at jævne den) inden du tilføjer nogen jævning.