Ølsvin på pind - Kinesisk-asiatisk
Smagfulde svinesnack
Equipment
Ingredienser
- 1 stk Ribbensteg cirka 2 kg
- 150 ml stout
- 150 ml Sojasauce
- 75 ml Hoisinsauce
- 75 ml stout eller porter
- 3 spsk Sesamolie
- 2 cm Frisk ingefær finthakket
- 4 fed Hvidløg finthakket
- 3 spsk Brunt farin
- 3 spsk Risvin eller sherry
- 2 tsk Femkrydderipulve
- 3 stk Forårsløg finthakket (til pynt)
- 100 g smør
- 1-2 spsk Sesamfrø til pynt
- Træspyd
Sådan gør du
- Bland sojasauce, stout, hoisinsauce, sesamolie, ingefær, hvidløg, brun sukker, risvin og femkrydderipulver i en skål - har du den kinesiske BBQ Sauce for hånden, kan du bruge den.
- Fjern sværen på ribbenstegen. Skær den så i passende bidder på tværs af ribbenstegen
- Læg svinekødet i marinaden, sørg for det er godt dækket, gerne i fryseposer, og lad det marinere i køleskabet i mindst 1 time, gerne længere.
- Blød træspyddene i vand i 30 minutter før brug. Er de lange, , del de i 2
- Tag kødet ud af marinaden og træ det på spyddene. Spar på marinaden!
- Grill spyddene på en forvarmet grill ved 120 grader, indtil kødet har cirka 75 grader. For mig tog det 2 timer, og jeg vendte spyddere hver halve time
- Så finder du en foliebakke, og hælder marinaden i denne. Læg dine spyd ned i marinaden og læg rigelig med smør på hver kødbid. Sæt den tilbage i grillen. Efter en halv time vender du de og lad de få rigelig med smør på den anden side. Lad de stege videre i marinaden i yderligere en halv time
- Tag de ud af marinaden, læg de tilbage på grillen i cirka 10-15 minutter på hver side, og du kan pensle de med marinaden, eller den dejlige kinesiske BBQ Sauce
- Drys de færdiggrillede spyd med finthakkede forårsløg og sesamfrø.
- Server spyddene med ekstra sojasauce eller kinesiskk BeerBBQ sauce tilil dipping, og eventuelt med en side af dampet ris eller asiatiske grøntsager.
Noter
Opskrift 427
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var