Go Back
–+ servings

Plantebaserede Fish & Chips med Tartarsauce

Den grønne udgave af en pub-klassiker
5 fra 7 stemmer
Udskriv Pin Recipe
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 15 minutter
30 minutter
Samlet tid 55 minutter
Ret Hovedret
Køkken Europæisk, vegetar
Antal 4 personer

Ingredienser
  

Til "fisken"

  • 1 l rapsolie
  • 400 g jackfruit på dåse
  • 4 stk. rundt rispapir
  • 1 tsk citronsaft
  • 2 tsk majsstivelse
  • 1 tsk salt

Til den flydende dej:

  • 80 g hvedemel type 550
  • 2 spsk majsstivelse
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 1 tsk løgpulver
  • 1 spsk sød paprika
  • 1 tsk salt
  • 10 g nori-blade fint malet eller hakket
  • 220 ml maltøl

Til marinering af jackfruit

  • 2 spsk lys øl
  • 1 tsk citronsaft
  • ½ tsk knust nori
  • 1 knivspids røget paprika
  • 1 tsk olie

Til tartarsauce:

  • 180 g vegansk mayonnaise
  • 2 syltede agurker finthakkede
  • 2 skalotteløg skrællede og finthakkede
  • 1 spsk citronsaft
  • 2 tsk kapers finthakkede
  • 1 tsk sennep
  • Et nip salt

Sådan gør du
 

  • Afdryp jackfruit og træk det fra hinanden med fingrene. Bland med de øvrige marinadeingredienser og lad det trække i 20–30 minutter
  • Når jackfruiten har marineret, tilsæt citronsaft, 2 tsk majsstivelse og salt og rør sammen.
  • Bland alle ingredienserne til den flydende dej sammen.
  • Fyld en dyb tallerken med vand og blød et stykke rispapir op i 20 sekunder. Læg det på en glat arbejdsflade, og placer ca. 3 spsk jackfruitfyld i midten. Fold rispapiret tæt omkring fyldet. Dyp pakken i den flydende dej, så den er dækket over det hele.
  • Varm rigeligt rapsolie op i en dyb pande eller gryde, og fritér dem gyldenbrune hele vejen rundt.
  • Bland alle ingredienserne til tartarsaucen sammen og smag til med salt.
  • Server med tartarsauce og ærtepure (valgfrit)

Noter

Opskrift 559
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var