• Samle ingredienser til marinade
  
• Bland godt alle ingredienser til din injektion marinade.
  

Svinenakke

• Med 2,5 cm mellemrum injicerer du marinaden i nakkefileten. Nogle pakker den i plastikfilm først, da det er nemmere at holde marinaden inde i nakkefileten
• Efter du har injiceret, rubber du din nakkefilet godt ind med Rub (fjern filmen om du brugte det). Jeg brugte Traeger Pork Rub. Lad den marinere udækket i køleskab i minimum et par timer eller over natten.
  
• Læg røgechips i vand
• Tænd for din grill/smoker til 110 grader. Læg dit røgerør så det begynder at ryge
• Læg din nakkefilet på grillen
  

Carolina Gold Sauce

• Bland æblecidereddike, honning, ale, sirup, ahorn sirup, timian, hvid peber i en lille gryde.
• Kog op under omrøring, Reducer varmen og lad den simre i 4-5 minutter
• Tilsæt gul sennep, mix godt og lad det simre videre 1 minut
  
• Fjern fra varme, og tilsæt løg og chiiliflager
• Den kan lagres i op til 2 mnd
  

Rød og Spicy Kålsalat

• Find frem alle ingredienser til kålsalat
  
• I en stor skål, blander du ketchup, rørsukker, brunt farin, fermentert hot sauce, Tabasco Sauce, eddike, chiliflager og cayennepeber
  
• Tilsæt den finhakkede kål og revede gulerod. Bland godt
  
• Smag til med peber og salt

Servering

• Når interntemperatur på nakkefilet kommer op på 95 grader. fjerner du din nakkefilet fra grillen
• Brug 2 gafler eller bjørnekloer, og riv fileten fra hinanden. Nu har du pulled pork.
• Vend ind nok sauce til at det smagsætter kødet
• Steg dit brød i smør
• Monter dit smørrebrød. Smør et tyndt lag med sauce på brødskiven, læg et godt lag med pulled pork på, kålsalat over, pynt med porrer frites eller kartoffelchips og syltede rødløg. Server med sauce ved siden af. Dette billede er med porrer frites
  
• Her er det serveret med kartoffelchips og rødløg