Rød peber-hummus (med øl)
Cremet rød peber-hummus med øl – silkeblød dip med dybde, røg og lidt varme. Perfekt til BBQ-spyd, wraps eller som forret med brød.
Ingredienser
- 1 stor rød peberfrugt grillet eller bagt
- 1 dåse kikærter 240 g drænet vægt
- 1 fed hvidløg
- 2 spsk tahin
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- ½ tsk spidskommen
- ½ tsk røget paprika kan erstattes med almindelig
- Salt og peber
- 3 spsk lys øl f.eks. pilsner, hvedeøl eller en mild IPA – valgfrit, men lækkert
Sådan gør du
Grill eller bag peberfrugten
- Læg den direkte på gasblus, grill eller i ovn ved høj varme til skindet er sortbrændt.
- Læg i en lukket pose/skål i 10 min, og pil derefter skindet af. Fjern kerner.
Blend alle ingredienser
- Kom grillet peberfrugt, kikærter, hvidløg, tahin, olie, citron, krydderier og øl i en foodprocessor.
- Blend til glat og cremet konsistens. Justér med lidt ekstra øl, vand eller olie hvis nødvendigt.
Smag til
- Justér syre, salt og styrke – og nyd duften af ristet peber og malt.
Noter
Opskrift 545
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var