🌶️ Rød peber-hummus med øl – cremet, røget og fuld af karakter
Der findes hummus… og så findes der hummus med rød peber, øl og attitude.
Denne version tager udgangspunkt i den klassiske kikærte-creme, men får selskab af grillede røde peberfrugter, røget paprika og et skvæt øl, der binder det hele sammen. Resultatet er silkeblødt, dybt smagende og helt perfekt som dip, spread eller bund i din næste wrap.
🔥 Når hummus får flammer
De grillede peberfrugter giver både sødme og røg, mens gochujang eller chili kan tilføjes for varme. Tahin sørger for fedme og balance, og det hele løftes af en smule citronsaft og hvidløg.
Men det, der gør den her hummus lidt anderledes, er øllen. En lys ale, hvedeøl eller belgisk blonde tilføjer en let maltprofil og lidt syre, som gør hummussen både blødere og mere kompleks.
🍺 Øl som smagsgiver
Du behøver ikke bruge meget – bare et par spiseskefulde er nok til at ændre oplevelsen. Øllen gør hummussen luftigere
Rød peber-hummus (med øl)
Ingredienser
- 1 stor rød peberfrugt grillet eller bagt
- 1 dåse kikærter 240 g drænet vægt
- 1 fed hvidløg
- 2 spsk tahin
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- ½ tsk spidskommen
- ½ tsk røget paprika kan erstattes med almindelig
- Salt og peber
- 3 spsk lys øl f.eks. pilsner, hvedeøl eller en mild IPA – valgfrit, men lækkert
Sådan gør du
Grill eller bag peberfrugten
- Læg den direkte på gasblus, grill eller i ovn ved høj varme til skindet er sortbrændt.
- Læg i en lukket pose/skål i 10 min, og pil derefter skindet af. Fjern kerner.
Blend alle ingredienser
- Kom grillet peberfrugt, kikærter, hvidløg, tahin, olie, citron, krydderier og øl i en foodprocessor.
- Blend til glat og cremet konsistens. Justér med lidt ekstra øl, vand eller olie hvis nødvendigt.
Smag til
- Justér syre, salt og styrke – og nyd duften af ristet peber og malt.
Seneste kommentarer