Røgede Djævleæg
Dejlige røgede æg
Ingredienser
- 6 stk æg
Fyld
- 80 g mayonnaise (5-6 spsk)
- 1 spsk grov sennep
- 1 tsk hot sauce eller tabasco eller sriracha
- 1 tsk worcestersauce
Valgfri toppings
- røget paprika
- purløg
- bacon
Sådan gør du
Æg
- Læg dine rygechips i vand i 30 minutter
- Tænd din grill/smoker/pillegrill til 110 grader, og læg dit røgerør på
- Placer æg i en gryde, fyld godt med vand over. Kog op, Når det koger, skru ned for varmen og lad de simre i 11 minutter.
- Køl ned æg i kold vand og skræl de
- Læg de helt afkølede øg på grillristen. Lad de ryge i 15-20 minutter til de får en farve af bronze. Des længer du ryger, des dybere farve.
Fyld
- Skær æggene i 2, i længderetningen.
- Fjern æggeblommen. og læg de i en en skål din blender
- Tilsæt mayonnaise, sennep, hot sauce og Worcestershire Sauce, og blend det til en tyk pure- Vil du at den skal være mere cremet i konsistensen - brug mere mayo.
- Med en ske fylder du blandingen tilbage der blommen var. Vil du det skal se pænere ud - brug en sprøjtepose
- Pynt æggene med purløg, røget paprika og bacon.
- Velbekomme!
Noter
Opskrift hotsauce: http://xn--logfolk-p1a.dk/hjemmelavet-sunshine-hot-sauce/
Opskrift ølmayo. http://xn--logfolk-p1a.dk/porter-og-chili-oelmayonnaise/
Opskrift ølmayo. http://xn--logfolk-p1a.dk/porter-og-chili-oelmayonnaise/
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var