Røget hønsesalat med Alabama white sauce
Dejlig hønsesalat med røget kylling og hvid BBQ sauce
Equipment
- 1 Napoleon Rogue 425 Phantom Edition Gasgrill
Ingredienser
Kylling/hønse
- 350 g kyllingebryst
- 300 ml ølfond 50%vand 50% ale og en buillionterning
- kyllinge rub Traeger Kyllinge Rub
- Røgflis æble
Salat
- 200 g champignon
- 150 g mayonnaise
- 1 spsk Creme Fraice 38%
- 3 spsk White Alabama Sauce
- 100 g hvide asparges kan være på dåse
Servering
- 8 stk baconskiver
- timian
- brød
Sådan gør du
- Læg røgflis i vand i 30 minutter
- Tænd for grillen
- Lav din ølfond om du ikke har en hjemmelavet. Brug halvt og halvt maltrig ale og vand. Brug så en flydende kyllingefondessens, knorr bæger eller terning og lav den færdig
- Injicer kyllingefilterne med ølfond. På denne måde forbliver de møre og saftige. Brug rigelig med kyllingerub på fileterne.
- Grill kyllingefileterne til de er gennemstegte, 5-10 minutter på hver side, Det kommer an på størrelsen. Brug gerne et stegetermometer. Det skal være en kernetemperatur på 75 grader
- Varm en smule olie på en pande, og steg champignon skiverne af ved høj varme til de er let sprøde og gyldne. Lad dem køle af på en tallerken, - evt. med lidt køkkenrulle
- Afdryp aspargesene for væde i et dørslag
- Rør creme fraiche med mayonnaise og alabama white sauce. Vend kyllingekød, champignon og asparges i. Smag til med salt og peber.
- Steg baconskiverne sprøde og servér til den hjemmelavede hønsesalat sammen med timian og ristet brød.
Har du prøvet opskriften?Lad os vide hvordan den var